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[原创] 吃辣吃鲜两不误---鱼香虾球~~~

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发表于 2008-9-13 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
看见这道菜的成品以后,
第一反应是在大连光彩点的那道特色---泡菜虾球,
一样的红亮诱人,
就是个头小些,
鱼香做法,比之泡菜炒,
口感回复杂了许多,
嗜辣者应该相当喜欢~~~
1.jpg
成品颇高,
草虾,要大要鲜活,
摘去头,剥去壳,留个尾巴壳在~~~
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从虾背部开一刀,三分之二~~~
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用盐,酒,蛋清,生粉薄薄的腌一下~~~
4.jpg
一把泡椒剁碎,炸出泡椒油,过滤~~~
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再用盐,糖,水生粉,味精,醋,调成一碗味汁~~~
6.jpg
腌制好的虾仁滑油,自然卷曲成虾球形状~~~
7.jpg
热锅底油,加上泡椒末,姜末,蒜末煸香~~~
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再加入芹菜丁,翻炒~~~
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倒入虾球,炒匀~~~
10.jpg
浇上味汁,等汁水包裹住虾球~~~
11.jpg
最后淋上泡椒油~~~

 楼主| 发表于 2008-9-13 17:29 | 显示全部楼层
12.jpg
出锅装盘~~~
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22.jpg
23.jpg
鲜红鲜辣,胃口大开的一道川菜,
吃辣吃鲜两不误---鱼香虾球~~~
发表于 2008-9-13 21:52 | 显示全部楼层
咽一下口水先
发表于 2009-6-21 22:13 | 显示全部楼层
发表于 2009-3-12 16:21 | 显示全部楼层
发表于 2009-3-28 19:13 | 显示全部楼层
是不是很辣呀
发表于 2009-3-31 15:16 | 显示全部楼层
发表于 2009-6-15 16:30 | 显示全部楼层
发表于 2009-6-22 21:14 | 显示全部楼层
啦啦啦啦啦啦。。。。。。。桃桃最喜欢辣辣滴。
     
发表于 2009-6-23 22:41 | 显示全部楼层
看的我搀死咯
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