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[原创] 潮州冻花蟹～～～

农大嘴

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1^# 大中小发表于 2008-8-17 00:29 只看该作者

潮州冻花蟹～～～

为了晚上的开幕式做一点准备，
冰啤酒配上一餐海鲜烧烤，
再加几个冷菜～～～

铜川路精心挑选肥壮的花蟹一盒～～～

一个个用筷子插死，搅动一下～～～

祈求佛手常垂下
糜得人心一样平
每一滴水，都有一颗心；
扫榻以待，农大嘴的空间

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农大嘴

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2^# 大中小发表于 2008-8-17 00:30 只看该作者

烧一锅水，加上一些盐，
葱姜和黄酒～～～

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3^# 大中小发表于 2008-8-17 00:31 只看该作者

先选一些相对不太壮的蟹剪了绳子，
洗干净下去煮～～～

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4^# 大中小发表于 2008-8-17 00:32 只看该作者

煮开了捞去浮沫，捞出螃蟹放在一边～～～

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5^# 大中小发表于 2008-8-17 00:32 只看该作者

再煮肥壮的螃蟹，
煮的火候是九分熟，
也就是等水开了以后关火，
浸泡十分钟～～～

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6^# 大中小发表于 2008-8-17 00:33 只看该作者

然后捞起来，
拣去葱姜，
扔进一大盆冰水里面直接凉透～～～

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7^# 大中小发表于 2008-8-17 00:34 只看该作者

用个漆盒子装，
底下铺满碎冰，
保持凉爽的口感，
调个姜，糖，米醋的蘸料～～～

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8^# 大中小发表于 2008-8-17 00:39 只看该作者

开瓶冰爽的百威，
就着一丝丝冰凉的蟹肉，
美食就该如此的惬意～～～

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熊在天涯

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爱心使者

9^# 大中小发表于 2008-8-18 12:33 只看该作者

偶觉得配冰干白比较爽，或者米酒、清酒

不太壮的和壮的都一样吃么？

命定的流浪，心还是热爱这样的云淡风轻……
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zhengjie6888

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10^# 大中小发表于 2008-8-18 15:33 只看该作者

想起了咸蟹

一切诸病,皆有心起...............

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