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[原创] <美味小厨房>五彩鳝丝

猫儿猫儿鱼

懒

翰龙见习版主

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1^# 大中小发表于 2008-6-5 11:55 只看该作者

<美味小厨房>五彩鳝丝

今天爸爸说要来俺家吃饭。他老人家提着自己养的鸡，顶着烈日，坐了2个多小时的车，才赶到。做女儿的只有努力做出可口饭菜来报答他了。老爸不挑嘴，做什么就吃什么。呵呵，所以不怎么费脑筋。到菜市买菜，发现鳝鱼很好。买了1斤回来，想用传统的大蒜烧鳝鱼，但觉得没有新意。现在正是各种蔬菜出产的时节，何不将几种时令蔬菜搭配进去呢？！

主料：鳝鱼。将剐好的鳝鱼用盐揉搓，把血水和滑腻的DD洗掉。然后切丝备用。配菜选择了仔姜、红椒、青椒、黑木耳。

将配菜切丝备用。码少许盐（别码出水了，最好是下锅之前码盐。）

用剁细的郫县豆瓣、料酒和少许干淀粉码味。10分钟左右。把蒜头切丝、花椒粒放一起备用。

热锅冷油，油烧至7成热下蒜丝和花椒爆香。接着倒入鳝丝翻炒。边炒边加老抽、生抽、糖少许。

鳝丝差不多熟了，就将码盐的配菜倒入一起翻炒。数到10就起锅装盘。

爸爸说很好吃！

还夸我厨艺见长。嘿~~~~~

笑古笑今笑东笑西笑南北笑来笑去笑自己原来无知无识。
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天使狼

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2^# 大中小发表于 2008-6-5 12:17 只看该作者

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勤快<img src="images/smilies/default/31.GIF" smilieid="75" border="0" alt="" /> 勤奋<img src="images/smilies/default/31.GIF" smilieid="75" border="0" alt="" /> <br />
<br />
边炒边拍，竟都没搞糊<img src="images/smilies/default/29.GIF" smilieid="73" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/default/29.GIF" smilieid="73" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/default/29.GIF" smilieid="73" border="0" alt="" />

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3^# 大中小发表于 2008-6-5 15:19 只看该作者

楼上的兄弟怎么了

前世因来今世果,何必西天去问佛
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茫茫苦海无岸住,那岸却在回头处

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4^# 大中小发表于 2008-6-5 15:38 只看该作者

好福气

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5^# 大中小发表于 2008-6-5 16:35 只看该作者

引用:

原帖由 远秀卿 于 2008-6-5 15:19 发表
楼上的兄弟怎么了

咱也不知道

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6^# 大中小发表于 2008-6-6 01:14 只看该作者

二楼喝多了

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远秀卿

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7^# 大中小发表于 2008-6-6 10:46 只看该作者

像是醉了

前世因来今世果,何必西天去问佛
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茫茫苦海无岸住,那岸却在回头处

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8^# 大中小发表于 2008-6-6 13:58 只看该作者

孝顺

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9^# 大中小发表于 2008-6-6 19:03 只看该作者

引用:

原帖由 天使狼 于 2008-6-6 13:58 发表
孝顺

做人要低调,低调,再低调.做事要上路,上路,再上路.

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