这家六合鱼位于四川浦江成佳镇成万路口。在成雅高速的“成佳”下高速，开进来要不了3分钟。不过，偶倒是建议有时间的朋友，从浦江县城开过来，虽然花的时间多一些，但是那段山路的风景十分好，而且这个山路并不危险，开着却也有些许乐趣。六合鱼在浦江当地不说家喻户晓，那绝对也是顶顶有名。反正在当地一问，十个有8个都知道。我们这次就是从浦江县城里面出来，走去朝阳湖的路，到了一个岔路时，走右边这条道，一直开一直开就行了。小山路两旁全是郁郁葱葱的树，感觉特别好。弯了很多个弯以后，终于看到了六合鱼的所在地――嵌在山谷里的鱼塘。同行的朋友大叹：这简直是个世外桃源啊！
来到这才知道，原来这不叫“六合鱼”，而是“龙摊湖钓鱼庄”，六合鱼只是它的一道招牌菜。往往被食客们用菜名代替店名的，一定都是大家公认的美味了。鱼，是老板自己养的。从老板的叙述中我们得知，老板最早就是养鱼，养鱼当然经常会自己做些来吃，朋友尝过老板做的鱼之后，都大加赞赏，都建议老板干脆做餐饮，专做鱼。不过，老板自己却说，他养鱼的兴趣远远胜过了烹制鱼。六合鱼，一定要用5斤以上的草鱼。老板着曾经烹制过的最大的一条鱼足足有52斤。这些大鱼鱼，老板都有把鱼尾留下，贴在墙上以做纪念。
今天吃的鱼。8斤！
先得炒料，这料主要有豆瓣泡椒等等。说到豆瓣，这豆瓣也是老板自制的。
料炒好，加鲜汤，然后加鱼头鱼骨下去熬。把鱼肉片成大薄片，用盐和酒腌制5分钟左右，呵呵，看看，老板用了多少酒！
腌制好以后，沥干。然后，就会听见一声声有规律的“啪啪啪”。这是老板娘把鱼肉装在簸箕里使劲摔打。老板娘说，这样一来，鱼肉就会被打松，肉质就更加细嫩了。呵呵，这和西餐的牛扒猪扒的肉得事先用肉捶打过有异曲同工之妙。
鱼骨鱼头煮好后就先打捞起来，放辣椒面花椒面等调味
然后将处理好得鱼片在锅中滑撒，断生以后连同汤汁一起倒入盆中的鱼骨鱼头上
最后得淋一层辣油。这油可是100％得猪油。老板说，猪油更香，更保温。
哈哈哈，闻着厨房里飘出的阵阵香味早就迫不及待的我们终于等到这一大盆六合鱼上桌了
虽说是刚刚起锅的，但是却没有一丝热气飘出来，因为全被那红亮的猪油封在下面了。 尝一片鱼――麻！辣！鲜！香！嫩！烫！ 哈哈哈，知道为什么叫“六合鱼”了不！
这里除了六合鱼，还有火锅鱼清汤鱼水煮鱼酸菜鱼家常鱼等做法。
油炸的猫猫鱼下酒最适合了，新鲜的洗澡泡菜下饭最适合
（本贴图片资料均来自小水。）
