引用:

原帖由 熊在天涯 于 2008-5-5 15:50 发表


一方面，不是南方存的饼都是长了白毛的，至少我还很少有机会喝到这样的茶……而且在我和各地茶友的沟通中，发现很多北方的茶友已经存在一个先天的障碍：只要是南方来的茶，就是湿仓，就有仓味。这样的心态，阻碍了很多的交流；
另一方面，普洱茶从本质来说，是一个大众消费的普通茶，所谓“越陈越香”也许是一个美丽的误会，但是也说明了有很多普洱茶在生产之初，是不够好喝的，需要岁月来转化。可能兄自己有足够的渠道采购到古树茶，但是兄有没有想过，目前市场上有多少消费者在消费普洱茶。他们不见得个个有您这样的渠道，另外，即使各个都有这样的渠道，云南的那些古树们是不是有足够的产量去满足这么多消费的需求？
盲目对于大树、古树茶的宣传，是不是会加大大家对于古树的索取，最终产生破坏性的开发？

说的在理,茶首先是大众的生活必需品,当然其中品质优秀的必然成为众人想望的"名品",但是那毕竟是只占极少比例的产品,要分析一件已经成为"玩意"的物品,首先要给评判标准明确范围,那绝不是面向大众的"国家卫生检验检疫标准".
      这里我罗嗦一句,我也比对过古树茶和台地茶,口感,香气,耐久度都是不能同日而语的,但是两者的价格也是有相应落差的,花个百十元就能喝到放了4-5年,口感还不错的"长了十几年的老台地茶树"的茶,和刚压出来的就动则千元一斤,还未能经受时间磨砺和考验的古茶树茶(还要有本事区分是早春,晚春,秋茶还是昧着良心卖的夏茶,更不要说拼配的冒充纯料的,荒废茶园出的冒充野生的,这没点见识和技术是很难鉴别的)相比,货真价实的台地茶性价比还是很高的.
      因此,不能冒目贬低台地茶,也不能一味追捧野生茶,要按具体需求,辨正的看待事物........

好茶价格一般不菲，喝什么档次还是按自己经济实力来~

嘴喝档次高了不容易下来的

引用:

原帖由 远秀卿 于 2008-5-5 21:51 发表
好茶价格一般不菲，喝什么档次还是按自己经济实力来~

嘴喝档次高了不容易下来的

呵呵，什么叫高档次？

普洱茶里还真难说究竟哪个是高，哪个是低

究竟是因为台地拼配不好喝才能存放到现在，还是因为台地拼配才能存放醇和变化？就这一句话到现在都还没一个人能说明白呢

自然造物非人力所可深究

每个人口味的事，永远没有标准答案。口味之外的事，忽悠还是真相，也只能看每个人的领悟了。布朗山上传来喜讯，今天阳光很好，清晨采摘、炒制的茶晒的很快就干了，中午复揉，下午再晒晒，晚上压砖。下午再采一批，也是不经摊晾直接杀青（没想到，台式乌龙茶的萎凋已经推广到大山深处，自废武功的事茶农学得好快），明天开始阴干。一公斤的大砖啊！

其实茶农也是满辛苦的，很多大山上每年只能做春、秋两季茶，面朝黄土背朝天的在我们城市居民根本爬不上去的大山里采十几个小时，背回的茶叶只能炒出够压制一片大砖的茶青。难怪当地茶农在应该放2公斤鲜叶的锅里一次性放上5、6公斤鲜叶，几分钟才搅动一下！很多好茶青就被做坏了，但要求当地茶农懂得养尊处优的城里人饱食终日之后的精神追求，懂得怎样为十几年后炒制出一片好茶，可能吗？结果，在当地的朋友想看犯人一样，凌晨起床爬山从采摘开始看着，唉！哪里是做茶，淘金子都比这轻松！

不是说普洱茶不能炒要晒的嘛~虽然说现在很多是烘青的，但应该比炒的好些吧~

做茶是件开心的事情，历史以来，茶农就在山里这样做茶的
偏要城市的人去教育他们这样做、那样做，真可以说是一种悲哀

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原帖由 栋宇云飞 于 2008-5-7 10:48 发表
每个人口味的事，永远没有标准答案。口味之外的事，忽悠还是真相，也只能看每个人的领悟了。布朗山上传来喜讯，今天阳光很好，清晨采摘、炒制的茶晒的很快就干了，中午复揉，下午再晒晒，晚上压砖。下午再采一批，也 ...

这个我早先也听说过，你朋友是够苦的，但也是没办法的事，不如大家一起想办法调教几个当地的工人，虽然难度高点，但是一劳永逸。

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原帖由 jerser 于 2008-5-7 10:52 发表
不是说普洱茶不能炒要晒的嘛~虽然说现在很多是烘青的，但应该比炒的好些吧~

炒……为了杀青，不是直接炒干

烘青茶，据说没有存放价值，新茶香，但后续转化会变苦。确实有些产品中间发现这样的现象。

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原帖由 熊在天涯 于 2008-5-7 12:23 发表


炒……为了杀青，不是直接炒干

烘青茶，据说没有存放价值，新茶香，但后续转化会变苦。确实有些产品中间发现这样的现象。

个人感觉炒、烘出来的茶都不是普洱茶，都是没有存放价值的，因为杀青的温度过高~

真正的普洱茶应该是直接晒青，只有这样才能保证后天向好的方面转化~

好文大家各抒己见，小可学习了