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[原创] 把过桥米线，做成刺身样的华丽，佛跳墙般的复杂～～～

农大嘴

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1# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:03  只看该作者

把过桥米线，做成刺身样的华丽，佛跳墙般的复杂～～～

熬一锅油封汤面的土鸡汤，
用的最好是三年以上的老母鸡，
用紫砂炖锅慢火煲上一整晚，
油厚味鲜，只用盐调味～～～

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PICT8174_nEO_IMG.jpg (36.75 KB)

2008-4-13 12:03

PICT8174_nEO_IMG.jpg

祈求佛手常垂下
糜得人心一样平
每一滴水，都有一颗心；
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2# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:03  只看该作者
用细滤网捞取残渣不用～～～

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PICT8175_nEO_IMG.jpg (55.82 KB)

2008-4-13 12:03

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3# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:03  只看该作者
米线用冷水浸泡8个小时，
然后煮软，过冷水备用～～～

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PICT8176_nEO_IMG.jpg (38.22 KB)

2008-4-13 12:03

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4# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:04  只看该作者
配料纷杂，
依次切成极薄的小片，
该飞水的飞一下水～～～

用料：
里脊肉片，
真鲷鱼片，
火腿中方片，
猪肚丝，
猪腰片，
海参片，
墨鱼片，
鸡脯肉片，
鱿鱼片，
蘑菇片，
竹笋片，
白米虾，
双掐银芽段，
香菜末，
豆腐衣片，
榨菜粒，
指甲盖黑木耳，
韭菜段，
中间加个土鸡蛋，
连上土鸡是二十种原料～～～

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PICT8178_nEO_IMG.jpg (54.45 KB)

2008-4-13 12:04

PICT8178_nEO_IMG.jpg

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2008-4-13 12:04

PICT8179_nEO_IMG.jpg

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2008-4-13 12:04

PICT8180_nEO_IMG.jpg

PICT8182_nEO_IMG.jpg (58.86 KB)

2008-4-13 12:04

PICT8182_nEO_IMG.jpg

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2008-4-13 12:04

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5# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:05  只看该作者
配上鸡汤锅和米线碗～～～

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PICT8177_nEO_IMG.jpg (57.25 KB)

2008-4-13 12:05

PICT8177_nEO_IMG.jpg

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6# 大 中 小 发表于 2008-4-13 12:06  只看该作者
趁着汤滚烫，
先入里脊肉片，真鲷鱼片，火腿中方片，猪肚丝，猪腰片，海参片，墨鱼片，鸡脯肉片，鱿鱼片，白米虾，指甲盖黑木耳，烫熟；
再加入蘑菇片，竹笋片，双掐银芽段，香菜末，豆腐衣片，榨菜粒，韭菜段，搅匀；
最后放进鸡蛋烫到蛋白凝固，蛋黄还未凝固的时候，
倒入米线碗里～～～

一份鲜香美味的过桥米线，
配料繁多依稀见刺身拼的华丽，滋味厚重隐隐有佛跳墙的气势～～～

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PICT8190_nEO_IMG.jpg (47.72 KB)

2008-4-13 12:06

PICT8190_nEO_IMG.jpg

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7# 大 中 小 发表于 2008-4-13 14:36  只看该作者
这个好,我喜欢
命定的流浪，心还是热爱这样的云淡风轻……
http://blog.sina.com.cn/xiongbuzai

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夜叉

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检场的

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8# 大 中 小 发表于 2008-4-13 17:17  只看该作者
可以通过发表情来混分（公开）
可以通过交流来学习（私下）
可以通过权限来打击（心照）
可以通过沉默来铸就大师的辉煌（不宣）

还可以通过狗来乱咬。。。。。。

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9# 大 中 小 发表于 2008-4-13 20:24  只看该作者
豪华米线啊  农大出手都是大手笔 呵呵!

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10# 大 中 小 发表于 2008-4-14 08:08  只看该作者
内容真是丰富啊！就是这东西都是一点一点的，人家可不卖啊！
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