另外，说到不同茶用水，个人一般最多用还是农夫山泉和屈臣氏，毕竟5100要贵。
冲泡红茶，熟普，有一定年份的生普，用屈臣氏感觉更好些。具体道理我是说不清楚，但估摸着和全发酵，后发酵里的什么化学成分会有关系，若所用水里矿物质多的话，冲泡时或许产生某些反应。当然，这只是个人猜想，化学水平太烂，没有证据。普洱我相对喝的不多，粗略感觉而已，而红茶冲泡中就非常明显，特别碰到象坦洋工夫，正山小种毛茶，祁红毛茶等浸润时间较长的红茶时尤为突出。
冲泡绿茶，乌龙，我喜欢农夫山泉。可能和自己试酒养成的喜好有关系，对喝茶，同样要求复杂度，层次感，特别看中是回味的气感！这点也是我区分岩茶到底正岩，半岩，或正岩半岩拼配的最主要指标。扯远了，呵呵，农夫山泉对绿茶，乌龙的构架，个人认为是可以丰富润色不少的，这应该也和其矿物质含量有关。
但前面说了，比起5100来，滑爽度逊色不少，所以现在我泡高等级绿茶，乌龙的时候改用西藏水了。因为高档绿茶口感都较淡，刺激小，追求的所谓“无味至味”，更容易被水中矿物破坏滑爽而大煞风景。乌龙也同样，相信只要喝过陈德华亲手制作纯种奇丹的人都会感觉到那种轻火慢焙，完全突出大红袍本味的好，用水若差，岂不可惜？
还有就是冲泡手法的不同，对于选水也会不同，譬如乌龙的潮汕泡法，福建泡法，台湾泡法，逼茶的轻重不同，用水就是不一样。呵呵，这里就不细说，冲泡技术又是另外一大话题咯，但只有茶香完全且恰当的溶于水了，才是泡出一杯好茶
仅一点个人对水配茶的理解和体会，谬误难免，方家勿笑。
