ｇｉｎ　ｔｏｎｉｃ．．．．这很难叫鸡尾酒．实际上是个加酒精饮料．ｇｉｎ酒（杜松子酒）３０ｍｌ＋ｔｏｎｉｃ水一罐３５０ｍｌ（超市里叫托尼水，屈臣氏的比较好，最好是冰镇过）＋鲜柠檬片一片．



味道可以加减ｇｉｎ酒或ｔｏｎｉｃ水来找到自己喜欢的比例

[ 本帖最后由 跳宅大侠 于 2007-7-28 22:33 编辑 ]

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鸡尾酒分为短饮和长饮。

　　短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。

　　长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。



　　长饮的类型

　　果汁水酒Collins

　　烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。



　　清凉饮料Cooler

　　是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。



　　香甜酒Flip

　　在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。



　　餐后饮料Pousse-Cafe

　　把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。



　　宾治Punch

　　以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。



　　酸味鸡尾酒Sour

　　酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。



　　以TPO来划分鸡尾酒

　　正餐前鸡尾酒Per-Dinner Cocktail

　　餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，这类鸡尾酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻，常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等



　　正餐后鸡尾酒AfterDinnerCocktail

　　餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，尤其是香草类利口酒，这类利口酒中掺大了诸多药材，饮后能化解食物於结，促进消化，常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。



　　全天可饮的鸡尾酒AllDayCocktail

　　任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。



　　睡前鸡尾酒NightCapCocktail

　　睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。



　　晚餐鸡尾酒

　　晚餐鸡尾酒这是用晚餐时佐餐用的鸡尾酒，一般口味较辣，酒品色泽鲜艳，且非常注重酒品与菜肴口味的搭配，有些可以作为头盆、汤等的替代品，在一些较正规和高雅的用餐场合，通常以葡萄酒佐餐，而较少用鸡尾酒佐餐。



　　派对鸡尾酒

　　这是在一些聚会场合使用的鸡尾酒品，其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，酒精含量一般较低。派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，又可以烘托各种派对的气氛，很受年轻人的喜爱。常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。



　　夏日鸡尾酒

　　这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等

简单说来，鸡尾酒可大分为两类
1.直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
2.混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成
1.短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2.长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯，适合用餐时或餐后饮用。
3.硬性饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒。
4.软性饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制饮料。
5.冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5~6度之间的鸡尾酒。
6.热饮料(Hot Drinks)：温度控制在60~80度之间，以Hot Whisky Today为代表。
此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

鸡尾酒特点
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1.鸡尾酒是混合酒 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2.花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3.具有刺激性中味 鸡尾酒具有明显的刺激性，能使用饮用者兴历，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经得以和缓，肌肉放松，等等……
4.能够增进食欲 鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5.口味优于单体组分 鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6.冷饮性质 鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7.色泽优美 鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8.盛载考究 鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

据说,老大爱喝这个
奶油味的Baileys百利
加咖啡



　　将10毫升Baileys加入200毫升咖啡中，可加适量冰块。


　　要想调出一杯适合自己口味的爱尔兰咖啡的话，一定要因人而异将原材料咖啡先调好。偏爱奶香浓郁的，在咖啡里先加适量鲜牛奶（一定要用全脂的，脱脂的不香），再加Baileys。





加冰块




　　Peter非常推崇这样的原味，小半杯Baileys加三颗冰块，让冰与酒相互融合交织，口感细腻而香甜，带着浓郁的酒香。





加牛奶



　　将50毫升Baileys和50毫升牛奶倒入装有冰块的长形酒杯中，口感幼滑芳香，带出Baileys极致美味。


　　牛奶的比例可随个人的口味而调。试过50毫升Baileys加了一点点牛奶和碎冰，然后尽情摇，最后的成品里会有一些奶泡，口感丰富，很适合在派对上饮用。也试过以200毫升牛奶加10毫升Baileys，不过那是我早上的醒神特饮。





加冰淇淋



　　把一到两勺子Baileys淋在你喜爱的冰淇淋上。


　　试过很多种口味的冰淇淋，原味、香草、绿茶、哈密瓜、草莓、咖啡、巧克力……个人最喜欢的是香草加Baileys的组合，二者相得益彰。另外，还可以在冰淇淋上放几颗绿色的葡萄干，别有风味。





加乌龙茶



　　1∶1的乌龙茶和Baileys，加上适量的冰块，尽情摇动。


　　因为手边常找不到现成的乌龙茶叶可泡，我选了瓶装乌龙茶。个人更喜欢无糖的乌龙茶加Baileys。也试过用无糖的茉莉花茶加Baileys，但二者的香味不是太投契。

洋玩意

想喝.

引用:

原帖由 脑门锃亮 于 2007-7-2 20:57 发表
鸡尾酒分为短饮和长饮。

　　短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度 ...

好．就以长饮开始．再来一款．．ｒｕｍ＋可乐．２５ｍｌ郎姆酒＋２冰块＋一罐可乐＋１柠檬片．总之这类的长饮使用的原料尽量要冰镇过的．夏天喝起来才舒服．

引用:

原帖由 脑门锃亮 于 2007-7-2 20:59 发表
据说,老大爱喝这个
奶油味的Baileys百利
加咖啡



　　将10毫升Baileys加入200毫升咖啡中，可加适量冰块。


　　要想调出一杯适合自己口味的爱尔兰咖啡的话，一定要因人而异将原材 ...

如果跟ｍｍ外出回来，
給你个好方．找个电搅拌器，放上香草冰激凌再放牛奶搅拌（光这样喝就行了）．如果有想法，再多放点百利甜，搅一分钟．倒出来做成ｍｉｌｋ　ｓｈａｋｅ．很好喝，就喝吧．ｍｍ慢慢的就喝高了．

金汤立好喝且简便，而且口味符合大多数人的喜欢，尤其是妹妹。呵呵。朗母加可乐的喝法源远流长，我在古巴的时候，当地人也这么喝，他们管这酒叫“自由哈瓦那”，要知道，在古巴喝可口可乐调配的酒可是别有意义，呵呵，正好符合这酒的名字。