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[特色小吃] 簸箕炊

小憩

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1^# 大中小发表于 2007-6-29 08:23 只看该作者

簸箕炊

我们这遍地可见的小吃,,小时候早餐最爱吃这个

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2^# 大中小发表于 2007-6-29 08:23 只看该作者

　　簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。