农大嘴

经常蹭别人家的饭，
也经常被人家蹭饭，
谁叫俺们爱吃又会烧呢？
蹭饭兄们常常在酒足饭饱以后，
打个饱嗝抹抹油嘴，
告诉俺：还是你家烧滴米饭比较好吃。
不知道夸俺饭烧的好还是菜做的差，
郁闷～～～～


8过，总的来说，
俺自认烧饭的手艺还不错，
来个秘诀公开吧～～～

[ 本帖最后由 农大嘴 于 2007-6-23 12:59 编辑 ]

农大嘴

准备炒饭，就用了泰香米，
这种比较干，容易米粒松散，

农大嘴

如果是只做白米饭的话，
俺肯定用的东北珍珠米～～～

农大嘴

淘洗，比较费神，
一般人家洗米一两次，
俺做饭洗米至少七八次，
一直要淘洗到水不发浑，
米里那点维生素哪里不能吃回来哦，
样子好很重要～～～

农大嘴

然后，温水泡半小时，
让米吸水，有助饭粒松软，
诀窍来了，俺会在这个水里放一小撮盐，
加一小勺清酒，最后再滴些油～～～

农大嘴

这种温控三维立体加热的电饭煲很好用，
就是价格小贵点点，
用它做饭很靓的，
调到精煮一档，
40分钟自然做好了米饭～～～

农大嘴

在焖个10来分种，
开盖，
一锅上品米饭，锃亮的;
拿饭勺把饭打松，
盖盖子再焖10分钟，
为的是水分均匀吸收～～～

农大嘴

诱人的米饭出锅了，
平摊在盘子里放凉，

农大嘴

然后进冰箱冷藏，
收掉点水分，
吃不完的不要倒掉，
摊开，用保鲜袋装上，
进冷冻冻上，
以后要吃的时候拿出来，
撒点水抓散掉就可以炒啦～～～

农大嘴

拿几个蛋，
用好的，精品蛋，炒的饭嘛～～～
多少自己看吧，
要是喜欢放十个蛋我也能理解^_^