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ZT:自制烧鸭腿

ZT:自制烧鸭腿

首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜,放在冰箱里过夜。
在小盆子里倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀,然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热,把鸭腿取出稍加冲洗,再沥干水份后放进烤盘(我用的是带架子的烤盘,这样烤出的汁会漏到下面盘子里,不会沾湿鸭子皮)烤时无需翻面,只是皮面朝上就可以了。
这样大约烤了1小时15分钟,就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天,终于切好了。皮肉分离,很脆,肉也很嫩。
香气四溢。
把烤盘里的汁和油倒在锅里加热,然后放入少许生抽,水,五香粉和糖,烧开后小火熬煮5分钟,就是琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里,否则会忍不住吃很多的饭的
实在是太香了!



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自制第一步——腌制

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泡醋水

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入烤箱

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出炉

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稍微晾一下,斩件

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买烤箱去……
命定的流浪,心还是热爱这样的云淡风轻……
http://blog.sina.com.cn/xiongbuzai

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子曾经曰过,,吃啥补啥.
                ......怪不得7老是四处乱跑.
把爱刻在石头上。。。

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