收藏论坛 » 营养美食 » ZT:自制烧鸭腿

静怡轩(中国结艺)	德玉祥玉器行	沉香阁(沉香、檀香、仿古家具)
田黄天下(田黄、寿山石)	般若斋(沉香及周边)	一味香(沉香、琥珀、各式念珠)
和香堂(来自越南，服务中国)	沈檀龙麝(沉香、海南黄花梨等)	华艺之香(沉香、檀香等)
上海华艺堂(沉香、檀香、猛犸牙雕刻等)	琥珀阁(琥珀、蜜蜡收藏重器)	上海至诚琥珀(收藏级琥珀蜜蜡馆)
天華珍藏沉香	广东木檀世家(沉香檀香名贵木材及周边)	香艺堂(沉香、檀香等木雕)
杏花村(各类洋酒、橄榄油)	珍珀轩(收藏级琥珀及奢侈品)

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

12 12 ››

发新话题

打印

ZT:自制烧鸭腿

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

1^# 大中小发表于 2007-6-3 11:29 只看该作者

ZT:自制烧鸭腿

首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮）烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。
这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天，终于切好了。皮肉分离，很脆，肉也很嫩。
香气四溢。
把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟，就是琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里，否则会忍不住吃很多的饭的

实在是太香了！

附件

1.jpg (68.11 KB)

2007-6-3 11:29

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

2^# 大中小发表于 2007-6-3 11:29 只看该作者

自制第一步——腌制

附件

2.jpg (22.08 KB)

2007-6-3 11:29

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

3^# 大中小发表于 2007-6-3 11:30 只看该作者

泡醋水

附件

3.jpg (22.08 KB)

2007-6-3 11:30

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

4^# 大中小发表于 2007-6-3 11:30 只看该作者

入烤箱

附件

4.jpg (27.09 KB)

2007-6-3 11:30

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

5^# 大中小发表于 2007-6-3 11:30 只看该作者

出炉

附件

5.jpg (30.29 KB)

2007-6-3 11:30

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

6^# 大中小发表于 2007-6-3 11:31 只看该作者

稍微晾一下，斩件

附件

6.jpg (25.82 KB)

2007-6-3 11:31

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

7^# 大中小发表于 2007-6-3 11:31 只看该作者

附件

7.jpg (77.83 KB)

2007-6-3 11:31

TOP

小憩

管理员(翰龙管理团队)

Rank: 45

帖子: 10935
精华: 52
积分: 25900
金钱: 18112
贡献值: 2104

8^# 大中小发表于 2007-6-3 11:32 只看该作者

附件

8.jpg (103.33 KB)

2007-6-3 11:32

TOP

熊在天涯

念少精神爽

版主（翰龙管理团队）

Rank: 18

帖子: 4189
精华: 2
积分: 14388
金钱: 5038
贡献值: 4287

爱心使者

9^# 大中小发表于 2007-6-3 12:06 只看该作者

买烤箱去……

命定的流浪，心还是热爱这样的云淡风轻……
http://blog.sina.com.cn/xiongbuzai

TOP

晶玉楼主

阿修罗

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 1054
精华: 0
积分: 1942
金钱: 1219
贡献值: 198

10^# 大中小发表于 2007-6-3 13:51 只看该作者

子曾经曰过，，吃啥补啥．
　　　　　　　　　　　　　　　　．．．．．．怪不得７老是四处乱跑．

把爱刻在石头上。。。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

12 12 ››

发新话题