原料：水发茶树菇、腊肉、豆干。

作料：青红椒、蒜、 辣酱、青花椒、小米辣、葱、老姜鲜姜各适量、盐、糖、味精。

做法：



1）茶树菇用冷水清洗，再用温水泡发后切去根部，过滤泡菇的水备用。

2）腊肉蒸熟后肥瘦分开切粗条。

青红椒洗净切块、蒜切片、小米辣去蒂、葱切段、老姜切片鲜姜切粗条。

3)锅烧热后放清油。因茶树菇须重油味厚才会美味，因此多放点油。油熟后先炼好一碟鲜椒油。然后关小火下姜、葱、蒜、青花椒炒香

再加辣酱和小米椒炒

4）继续炒出香味后，将火开大，先后下肥腊肉和瘦腊肉炒，然后是茶树菇、青红椒、豆干，再加少许盐和糖以及刚才新炼的青椒油，翻炒后加泡菇的水。

5）汁水收得差不多了加少许味精装盘即成。

味道真的出乎意料的好！！！

鲜椒花生:做法是新鲜花生去壳去皮加切丁的小米辣和鲜椒油和酱油味精拌匀即可。

两个下酒菜