福禄贡

云飞兄文中提到：“那些出自湿热地区老茶仓的“樟香”、“枣香”、“参香”恐怕也无法做为品评依据。”小弟倒可以以自身存茶证实一点，“参香”其实不用进大茶仓或老茶仓都可以形成的。有些普洱界的大师说的“参香”只有在重度湿仓环境下才会产生，但小弟手上有些年份十年以上的自家存放熟茶，存放一直很干净，已开始出现“参香”，只是未达到“滑”境，还带一点点“涩”。
至于“樟香”、“枣香”就没有自存的实物去证实了。

栋宇云飞

引用:

原帖由 福禄贡 于 2007-6-18 11:17 发表
云飞兄文笔流畅，对普洱茶有相当深的认识，非常佩服！
但图片中某些茶品（鸿庆号的92年生饼、95年熟茶），小弟对其真实年份有些疑问，提出来交流一下：
在云南从解放后至95年之前还是国营厂一统天下，到底有没 ...

老兄这个问题到位！普洱茶时间作假一直是个大问题，比如说我文中的那家“鸿庆号”，我喝过他家很多老一些的茶，感觉口感喉韵还靠谱，但他的包装纸真假就难办了，第一，不标年份而且基本标注都一样，每种产品从包装上看不出区别；第二，在90年代末期前，确实不会有商家吹嘘大树、野生，那时讲究“机制加工，干净卫生”，那包装纸上的“野生”是先知先觉还是换了包装还是需标年份就只能听卖家东拉西扯了。类似问题我追问过多次，北京这边的代理也只是说老板家祖居麻黑寨，茶厂前身是当地初制所，所售老茶都是当年存货出厂时现加的包装，所以老茶都统称易武茶，这几年的新茶才分清楚山头
云南茶叶80年代统购统销如何放开的历史不大清晰，就像1988年就停止使用的“分公司”名称，到近几年还有产品出现；94年就关闭的昆明厂一直有产品借尸还魂！乱啊！现在是大厂的没法喝，小厂的猜着喝，有空老兄也试试“鸿庆号”的茶，看看包装纸下的产品到底是什莫货色。这家茶我感觉最大的问题不在于时间作假，现在时间上假几年不过是个价格问题，如果工艺上有问题就有可能一文不值，我感觉他家的茶自05年以来工艺上有变化，后效如何还说不清楚。
有时间大家多交流交流，只有发挥大家的智慧才斗得过茶商啊。

栋宇云飞

我也看了台湾“石大师" 写的那本书，讲他费尽周折便寻老茶人恢复传统工艺云云。其实我认为普洱茶的传统加工方法并不神秘，关键是指几十年来大厂产品都是机加工的，谁爱给你成批量搞手工茶。港台商人隔山买牛把事想复杂了，也不排除有人成心危言耸听，渲染只有自己手上的才是古法。其实以云南茶农传统上低下的生产力水平（此处就事论事，无贬低之意），所谓传统方法能有何复杂之处？倒是过去长途马驮产生的后发酵过程由于交通的进步再也恢复不了了，这会对生茶的口感产生很大影响！但台湾那几位大师都对谁都无力挽回的交通影响三缄其口，我就看他们写得有些东西理论探讨是假，吹嘘自家货物是真。

福禄贡

众多大师中，以台湾“石大师"的言论最为出位，广受质疑。小弟111楼中提到的“有些普洱界的大师说的“参香”只有在重度湿仓环境下才会产生”正是这位石大师的观点。另外，他说的老班章茶的特色是“苦”，可位列云南口感最苦茶区前三名这个观点，不知误导了多少初入门茶友。其实真正的老班章茶口感与易武大树茶一般柔顺绵密，微苦略涩，回甘迅速，生津悠长，但两者在香气滋味上各有本茶区的特色。
云飞兄提到的那个“加料劣质茶的代表”，评价非常恰当

[ 本帖最后由 福禄贡 于 2007-6-18 17:26 编辑 ]

拉风哥

好好贴!

浮生若茶

已全篇收藏。呵呵，再也不怕以前那种删帖情况的出现了（还好我都先收藏了 ），哈哈哈

穆如清风

引用:

原帖由 栋宇云飞 于 2007-6-16 15:29 发表
七、我为什么不会买07、08年的新茶

从质、价、品质可预见性来讲，我都不会买07、08年的茶。

首先讲茶质，07年春的新茶我尝了几样，不出所料——普遍茶汤薄弱，有些甚至不是云南茶，当然，深山、古树、晒 ...

92年有没有这个厂~~~~~~~~

山重水复

咸淡超仁

引用:

原帖由 浮生若茶 于 2007-6-29 10:45 发表
已全篇收藏。呵呵，再也不怕以前那种删帖情况的出现了（还好我都先收藏了 ），哈哈哈

JJ，收藏的全篇（包括被删的）能不能站内信发给偶，让DD抄个近路

看了此楼，知道侬的名字是“生命，不就是一个过程吗”这句话的浓缩版，也是精华版！

咸淡超仁

看了两遍，不全懂，主要是缺乏实践。

决定打印成册，入茶市时金书揣胸，试对普洱世界之”劣币趋作良币“。