男人下厨房第一贴:青椒肉片
跟大家平时吃的味道不一样,做法不一样.
材料:带皮五花肉半斤,青椒一个,干红辣椒4-5个,葱花少许,姜丝少许,醋,盐,鸡精,蚝油,白糖,花生油,八角,桂皮.
准备工作:五花肉切大片,青椒掰成块
工序:1.先大火,炒锅内放入花生油,油冒烟时,改中火,放入干红辣椒,葱花,姜丝,八角和桂皮
2.炒出香味时,放青椒,翻炒1-2分钟,改大火,放五花肉,翻炒3-4分钟,肉不见血色为止.
3.放少许醋,翻炒均匀后立即放入盐和白糖,翻炒1分钟左右,放入蚝油,翻炒一遍,放鸡精,再翻炒一遍,出锅.
特点:肉片幼划爽脆,青椒由于白糖的原因青鲜爽口.
[ 本帖最后由 蒲梦秋 于 2007-3-20 11:18 编辑 ]
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青椒肉片
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