如标题所示……谢谢各位

先分开说吧.国酒我不太知道,请知道的朋友们多说说.
外国所说的酒跟咱们说的酒是两码事,他们的酒(wine)是指的葡萄酒.我们先抛开葡萄酒,就说他们的烈酒(如威士忌,白兰地,gin,vodka)等的保存.目前大家接触的大部分都是英,法,美的烈酒居多.按他们的理论,烈酒的原液在木桶中是有成长变化的.烈酒原汁经过调配(如何调配以后再说)装瓶后,所谓的生命力就那样了,再也不会有变化了.首先要温度低一点,还不要温度的起伏太大,或露天的暴晒,强光的照射等.闭点光在室内常温下保存就可以了.当然有条件的能保个湿也行,可这说的保湿也就是为了瓶塞别干瘪了(很多酒的展柜里放个水杯就是干这用的).所谓的老酒,其实放多少年也是原来的品质(如果按以上的方法保存的话).但是为什么老酒有收藏价值呢,首先酒的历史毕竟是很重要的文化,其次老酒保存的是那个时代的这种酒的特点.其它的就是仁者见仁智者见智了.

偶说说葡萄酒吧．
储藏酒目的是为了让酒成熟以便饮用(或等待升值谋利). 一般来说有几个原则：
1)平放, 让液体接触酒塞, a)不让cork干透收缩漏气; b)堵住瓶口不让太多空气跑进来加速酒的氧化．
2)置放于阴凉通风的地方,干湿度适中(5-18度, 50-80%), 温湿度过高都会让酒早熟．
3)不能直接强光照射, 否则酒就会死亡. 但光线太暗,又会让酒过于早熟.
4)稳定, 不要经常拿来拿去. 酒会晕掉的! 同样道理好的葡萄酒如果经过旅行，　开之前最好让她休息一段时间再开．
5)所以地窖最好. 如没有地窖, 买个冰箱型的wine cellar也可. 在国内的朋友可以考虑海尔的产品
6)如时间太长了还要重新换瓶. 那是另一番技术设备了

[ 本帖最后由 fan 于 2007-3-2 20:24 编辑 ]

明白了，呵呵，谢谢～
谁来说说国酒？

引用:

原帖由 laurawang 于 2007-3-2 22:24 发表
明白了，呵呵，谢谢～
谁来说说国酒？

太老的酒我不知道.有人说种花盆里.一般的应该也是放阴凉而不潮湿之处吧.北京南郊的半地下库里有不少白酒.

偶全放在偶的恒温酒柜里，酒柜号称可放180瓶，
so
努力控制自己只消耗不再买入，
but
失败，
than
出门一趟就要回来清理酒柜，腾地方。