小憩

　6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

　　7、盖上保鲜膜，上锅蒸

小憩

　最后说说制作要点和重复一下制作顺序

　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

叶公传人

爱,就一个字:












                          ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~饿!

小憩

引用:

原帖由 叶公传人 于 2006-12-7 13:38 发表
爱,就一个字:












                          ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~饿!

我不饿,,我今天吃得好饱,,,,,栗子土豆腊肉饭,,哈哈,,,憩法独创杂锦饭

叶公传人

引用:

原帖由 小憩 于 2006-12-7 13:40 发表


我不饿,,我今天吃得好饱,,,,,栗子土豆腊肉饭,,哈哈,,,憩法独创杂锦饭

憩式独门什锦饭

小憩

引用:

原帖由 叶公传人 于 2006-12-7 18:09 发表


憩式独门什锦饭   

亢龙有悔

饿死我了，受不了了，找吃的去

武士

引用:

原帖由 亢龙有悔 于 2006-12-13 16:34 发表
饿死我了，受不了了，找吃的去